在台北讀書之後都沒有機會做菜, 難得春假回家一時技癢,顆顆 以前嘗試過傳統日式照燒的做法來料理, 用的材料不外乎就是 醬油、味淋、清酒 這次改用紅酒來試試,加上香草就變成西式照燒囉! 然後我把煮好的肉拿來當作潤餅的餡... 材料: 紅酒、味淋、蒜頭、蠔油、肉、 義大利香料 準備步驟: 1.蒜頭去皮、切片備用 2.肉類依照特性用香料、蠔油 醃漬半小時 料理步驟: 1.開火倒油,最好用橄欖油,放入蒜片 2.蒜頭嘖嘖作響而且聞道蒜香味的時候就可以把肉丟下去一起炒 3.肉類約三分熟的時候即可把味淋、紅酒倒下去一起煮 4.水分收乾之後即完成 心得: 1.爆香千萬別等油熱了才把蒜頭放進去,這樣蒜頭會黑掉! 油也是,別等鍋子熱了才下。 【開火 -> 倒油 -> 放入蒜片】最好在20秒內完成 2.義大利香料在各大超市都買得到,尤其是小磨坊這個品牌更是常見 至於什麼肉類要搭配什麼香料,則可以參考他們的網站說明。